Muschiulet de porc in crusta de verdeturi pe pat de legume

Ingrediente:

•  1 bucata muschiulet de porc
• 3-4 cartofi
• 50 g de sunculita
• 1 capatana de usturoi
• 1-2 morcovi
• ½ ardei gras rosu
• ½ ardei gras verde
• 2 ceapa rosie
• 2 bucati de carnati afumat
• 100 g de mazare
• 2-3 lingurite de mustar
• 2 legaturi de marar
• 2 legaturi de patrunjel
• frunze de busuioc
• 30 g fructe de padure
• unt
• vin rosu
• parmesan
• pesmet
• cimbru,
• sare,
• piper,
• ulei
• cateva foi de lasagna

        Mod de preparare:

Incepem prin spalarea, curatarea si portionarea legumelor.

Ungem o tava cu ulei si facem un pat de legume peste care v-om adauga muschiuletul pe care il pregatim in urmatorul fel.

Putem sa taiem muschiulet pe din doua si sa-l batem pentru al aplatiza dar la fel de bine putem doar cu ajutorul unui cutit mai lung sa facem loc pentru a intra bucatile de carnat in muschiulet.

Daca l-am taiat in jumatate adaugam carnatii si sunculita bucatele, vom lega muschiuletul cu ata alimentara pentru a evita desfacerea acestuia.

Dupa aceea pregatim crusta de verdeturi: tocam verdeturile bine, adaugam parmezanul ras si pesmetul sare, piper si amestecam. Punem putin ulei intr-o tigaie si tragem pentru cateva minute muschiul cat sa isi schimbe culoarea, il scoatem si il lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit il vom unge ci mustart si il vom invelii in crusta de ierburi, sa fie bine aranjat si colorat pe toate partile.

Dam la cuptor 45 de minute, adaugam ulei si putina supa de legume si verificam din cand in cand daca este facut.

Pentru dressing, adaugam din legumele din tava(cateva) punem 30 g de fructe de padure si blendam bine.

Punem o tigaie pe foc adaugam unt si punem dressingul din blender.

Saram, piperam, adaugam vinul si lasam sa scada, pana ajunge la consistenta dorita de noi.

Foaia de lasagna o fierbem, decupam diverse motive in ea, dupa care o condimentam si o prajim in ulei incins.

Se aranjeaza farfuria ca in imaginile alaturate.

Pofta buna.