Salata Rustica si Ciuperci la Gratar

Ingrediente:
1/2 salata verde,
1 ardei rosu,
1 ardei portocaliu,
2-3 castraveti,
1 morcov,
1 andiva,

1 legatura ceapa verde,
2-3 rosii cherry,
150 gr de sunca de curcan sau piept de curcan fiert,
4-6 ciuperci,
200 gr de unt(100 gr pt calit sunca si 100 gr pt ciuperci),
100 gr de parmezan,
2-3 fire de usturoi verde,

Dressing: ulei de masline, sare, piper, o lamaie, 1 borcan mic de iaurt degresat si 2 linguri de mustar iute, 20 gr de ghimbir,

Mod de preparare:
Sunca de curcan se taie fasiute subtiri si se pune la calit in tigaia(daca vreti sa faceti cu piept de curcan acesta se va fierbe), in care am pus unt in prealabil, se lasa pana prinde un pic de culoare dupa care se scoate si se pune pe hartie absorbanta. Legumele se spala si se taie, salata si  andiva in fasii potrivite, ardeii cubulete, castraveti in rondele, morcovul se da pe razatoarea fina, la fel ca si ghimbirul care se va pune in dressing.

Se taie si ceapa verde, dupa care se adauga si sunca se sareaza si se trece la punerea dressingului se amesteca din nou si se da un pic la rece.  Dressingul se pune cu 5 minute inainte de servire.

Separat curatam ciupercile si le punem pe grill, se pun decat palariile, interiorul palariei se va umple cu un amestec de unt, usturoi verde taiat marunt, coditele ciupercilor taiate marunt(care au fost trase in prealabil la tigaie) si cu parmezan, se va condimenta cu piper si se va lasa 20-25 minute, dupa care se scot si se trece la montarea pe farfurie, pentru design se poate desena cu ketch-up-ul pe salata si pe farfurie.

Se orneaza de asemenea cu ½ de rosie cherry pe salata la fel ca in fotografii, sau cum doriti dumneavoastra.

Pofta Buna