Coronita de purcel cu legume la cuptor

Timp de preparare:
50 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 bucata de sira de porc afumata,
1 telina,
1 ceapa,
1 morcov,
2 frunze de dafin pentru fiert,
6-7 cartofi,
6-8 buchetele de brocoli,
2-3 morcovi,
1 legatura ceapa verde,
1-2 fire de telina apio,
ardei gras cateva feliute subtiri diverse culori,
sare, piper, oregano, ulei,
100 gr de cascaval.

Mod de preparare:

Sira de porc se cresteaza un pic si se leaga formandu-se un cerc, se taie o ceapa in 4-6 bucati, telina la fel, morcovul rondele, se pun 2 foi de dafin, se pune apa intr-o oala de marime medie se asezoneaza cu sare, se fierbe, se pune capacul.

Se lasa 15-20 de minute (cand este gata, oasele din sira se vor ridica un pic) si se va forma o coronita, si se lasa in asteptare. Separat se introduc la cuptor legumele, intr-o tava unsa cu ulei se adauga: cartofii care se taie cubulete, ceapa si telina se taie pe lungime, morcovii rondele, brocoli se adauga mai tarziu nu de la inceput eu am pus pentru a fotografia, dar se pune mai tarziu deoarece timpul de coacere este mai rapid, se adauga apa (o cana) legumele trebuie sa se coaca nu sa se fiarba.

Se sareaza se pune piper si oregano si se da la cuptor. Aproximativ dupa 20 de minute se adauga si brocoli. Dupa ce a trecut jumatate de ora de cand am fost introdusi cartofi la cuptor se scoate tava se va pune coronita din sira de purcel in mijloc se va umple cu legume  din tava.

Se rade cascavalul peste legumele din coronita si se vor adauga 2-3 fire de ceapa verde si fasii de ardei multicolore dandu-se la cuptor pentru alte 15 minute, pentru a se topi cascavalul si a da un gust deosebit produsului final.

Pofta Buna.