Mucenici sau Sfintisori

Dupa cum cunoasteti acest preparat se pregateste cu ocazia sarbatoriri celor 40 de mucenici. Iata mai jos reteta preparata de mine.

Ingrediente:

• 1 kg de faina
• 3 oua,
• 125 g zahar,
• 450 ml lapte,
• 2 pliculete drojdie uscata /50 gr drojdie proaspata,
• 50 ml ulei,
• o lingurita sare, coaja de la o lamaie, 1 esenta de vanilie/lamaie,
  

  Pentru sirop: 

• 300 ml apa,
• 150 zahar,
• o esenta de lamaie, coaja de la o portocala,

• pentru decor:

• miere de albine si nuca macinata,

 

Mod de preparare: 

Operatiuni preliminare: Cernem faina, desfacem drojdia, incalzim laptele.

Spalam ouale si le spargem in castroane diferite dupa ce am observat ca sunt sanatoase le amestecam si le batem, ulterior le vom amesteca cu zaharul.

Se amesteca drojdia, eu am folosit din cea uscata cu doua linguri de zahar si se adauga putin lapte.

Apoi se adauga cate putina faina amestecand continu pana cand devine ca o smantana groasa,

Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca 15 minute, intre timp se pune faina intr-un lighean.

Se amesteca ouale cu zaharul ramas, se incalzesta laptele, sa fie caldut nu fierbinte, peste faina se pune maiaua (drojdia crescuta), ouale batute cu zaharul, sarea, esentele, coaja de lamaie.

Se incepe framantarea adaugand cate putin lapte pana se incorporeaza tot laptele, la sfarsit adaugam si uleiul, se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc cald la dospit circa 1 ora.

Aceasta este Dospirea numarul 1.

Dupa o ora se iau bucati din aluat mari cam cat o minge de tenis de camp se face un rulou lung si i se da forma de 8.

Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se umple tava cu opturi din aluat se acopera din nou cu folie alimentara.

Se mai lasa la crescut inca 30-40 minute la loc cald, are loc dospirea numarul 2 ,

Se ung cu ou batut cu putin lapte si apoi se baga la cuptor deja incalzit, se coc la foc moderat.

La 180 de grade aproximativ 25 de minute sau pana cand sunt aurii, este in functie de cuptorul dumneavoastra.

Are loc prelucrarea termica.

Siropul se pune pe foc apa cu zaharul si coaja de portocala.

Se fierbe apoi se lasa la racit, acum se adauga si esenta dupa ce am luat de pe foc si s-a racit.

Scoatem coaja de portocala. Cand mucenicii sau racit se ung cu sirop cu pensula sau se pot scufunda in sirop.

Eu i-am bagat de mai multe ori aproximativ 4 -5 ori si i-am lasat scufundati in sirop sa fie foarte bine insiropati.

Pot iesi din aceasta cantitate 8-10 bucati.

Dupa aceea ii scoateti pe un suport si ii lasati sa se usuce putin, dupa care ii ungeti cu miere si presarati nuca macinata.

Pofta Buna.