Quique Lorraine pentru 10 portii

Aluat:

• 400 g de faina
• 200 g de unt
• 2 oua intregi
• sare si putina apa

• Compozitia:

• 170 g de costita
• 170 g de sunca
• 25 g de unt
• 100 g de ceapa alba
• 50 g de ceapa verde

Compozitia 2:

• 400 de ml de smantana 32% grasime
• 100 g de cascaval ras
• 5 oua

Mod de Preparare:

• Se cerne faina, se amesteca untul si ouale se pune un praf de sare si se va framanta, daca este prea gros aluatul vom adauga un pic de apa.
• Dupa ce s-a framantat bine, bila de aluat se va da la frigider intre 15-30 de minute.
• Costita si sunca se taie cubulete mici, ceapa de asemeni marunt, se va pune unt si ulei in tigaie si vom sota ceapa,
• Dupa care adaugam costita, dupa ce acestea sunt sotate se vor scoate pe servetele absorbante si vom sota sunca care va fi scoasa separat.
• Separat vom amesteca 400 de ml de smantana 32% grasime cu 100 g de cascaval ras se amesteca bine si se vor mai adauga in aceasta compozitie 5(cinci) oua intregi.
• Scoatem aluatul de la frigider, luam o forma de tarta  pe care o vom unge cu unt si tapeta cu faina dupa care vom forma blatul pentru tarta noastra

• Etape intermediare:

• Vom intinde aluatul si il vom intepa cu o funculita dupa care il vom la la cuptor la T 180°C 15 minute. Dupa acest timp vom scoate tarta si vom adauga compozitia de ceapa, sunca, costita si compozitia din oua, smantana si cascaval
• Din aluatul de tarta am oprit material pentru orna quique-ul nostru cu bare longitudinale si verticale de aluat ca in imaginile alaturate.
• Vom da iarasi la cuptor la T 180° C,  aproximativ 25-30 de minute, verificati.
• Va voi atasa fotografii si de la examenul care l-am sustinut si am avut de preparat evident Quique Lorainne.

• Pofta Buna