Spuma de capsuni pentru 4 persoane

Ingrediente:

300 g capsuni,

3 albusuri,             

250 g zahar pudra,

100 g de ciocolata neagra,

Topping, Sticksuri de ciocolata si vanilie

Mod de preparare:

Spalam si dezinfectam ouale, stergem coaja de apa. Separam albusurile de galbenusuri cu mare atentie, sa avem decat albusul pur.

Punem albusurile la robotul de bucatarie si incepem mixarea la viteza mica, dupa care putem creste viteza. Cand bezeaua a prins moate adaugam si 150 de grame de zahar si continuam baterea pana vom obtine o bezea ferma si vom avea tot zaharul dizolvat.

Capsunile le-am avut din gradina unei prietene, asa ca aveau un gust parfumat si erau foarte zemoase.

Am spalat fructele, le-am lasat la scurs, dupa care am taiat capsunile in 2-4 si le-am pus intr-un blender. Am facut un sirop din cele 100 de grame de zahar am pus niste apa peste zahar  si am fiert pe foc.

Acest sirop l-am adaugat peste capsuni si am blenda bine. Eu am facut aceasta operatiune deoarece capsunile mele nu erau foarte dulci. Aici este in functie de gustul dumneavoastra. Dupa ce am blendat bine trecem prin sita deoarece mai pot ramane seminte. Lasam in asteptare.

Am oprit zece capsuni, sase capsuni si le-am taiat in cubulete mici. Celelalte le-am tras in ciocolata, am topit la bain-marie ciocolata si am afundat cele patru capsuni ramase in ea.

Peste bezea adaugam treptat capsunile blendate cu ajutorul unei spatula, aeram compozitia bine sa prinda volum. Amestecam de jos in sus cu miscari circulare. Incorporam toata cantitatea de capsuni prin miscari ample. La final adaugam capsunile taiate cubulete.  Umplem paharele de servire, adaugam in varf capsuna trasa in ciocolata, punem toppingul si putem servi.

Daca nu servim imediat dam la frigider 2 ore.  Dupa expirarea celor doua ore decoram cu capsuna trasa in ciocolata cu toppingul si cu sticksurile de vanilie sau ciocolata. Este un desert racoros  potrivit pentru toridele zile de vara.

Enjoy.