Caponata

O reteta usoara, repede de preparat si mai repede de mancat, sa aveti pofta.

Ingrediente:

1 vanata mai mare,

3-4 rosii,                                     

1 ceapa,

1 ardei iute,

15 capere,3 catei de usturoi,

Ceapa verde, busuioc,

75 gr de masline verzi fara samburi,

Sare,

Piper,

Ulei,

otet

Mod de preparare: Spalam legumele. Taiem vinetele in cubulete, rosiile le vom blancha(blansa) adica, le vom pune cateva secunde in apa clocotita, pentru a putea indeparta coaja. Acestea se vor taia in cubulete.  Taiem ceapa jullien, ardeiul iute rondele si vom pisa usturoiul.

Punem intr-o tigaie ulei, punem ceapa prima la sotat,

dupa care vom adauga usturoiul si ardeiul iute.   Cand ceapa a devenit aurie putem sa adaugam  maslinele, dupa care vinetele si caperele. Adaugam 30 ml de otet.

Atentie cu sarea deoarece caperele sunt destul de sarate. Adaugam rosiile si lasam sa se intrepatrunda aromele. La final adaugam ceapa verde, busuiocul si potrivim de piper si sare.

Se serveste cu o felie sau doua de paine prajita si acompaniata de un pahar de vin rosu.

Pofta Buna