Saramura de Caras

Timp de preparare: 50 min (complexitate medie)

Ingrediente:
2 bucati de peste Caras,
2-3 rosii,
2 ardei iuti,
4-5 catei de usturoi,
patrunjel, sare, piper,
condimente pentru peste,

Mod de preparare:

Se iau pestii, se spala se despica pe burta, se curata inauntru, NU se curata solzii, se spala din nou si se pun pe hartie absorbanta pentru a absorbi excesul de apa. Se vor frige pe tabla pe care a fost pus un strat de sare grunjoasa si se aseaza pestele peste. Se pun pestii la fript pe ambele parti, se va verifica in permanenta. Rosiile si un ardei iute se pun la copt pe tabla, se pot frige si pe grill dar dispare stratul de sare.

Pestele se lasa maxim 20 de minute daca nu este facut se mai lasa la fript  la foc mediu.

Se trece la prepararea saramurei, se pune apa la fiert se sareaza, se toaca marunt 1 ardei iute, se zdrobeste usturoiu si se adauga, se lasa sa fiarba, se adauga rosiile si ardeiul iute coapt, dupa ce au fost decojite si taiate in felii, se adauga patrunjelul si se mai fierbe cam 5 minute.

Pofta Buna