Ratatouille de legume

Pentru cei care nu se omoara cu carnea, aceasta reteta este binevenita.

Pentru sos:

2 catei de usturoi,

2 crengute de cimbru,

½ lingurita de fulgi de ardei,

1 frunze de dafin,

2-3 linguri de ulei,

4 ardei rosii.

Sos tomat 350 ml,

Ingrediente:

1 vanata,

1 dovlecel,

1 dovlecel galben,

1 zucchini,

1 ardei rosu mai mare,

2-3 cepe rosii,

5 catei de usturoi,

Oregano, busuioc,

2 fire de ceapa verde,

Juice de la o portocala,

Sare, piper, boia afumata

Optional: se poate adauga aproape de final mozzarella sau feta

Se poate servi si cu smantana.

Mod de preparare:

punem ardei la copt, dupa ce sunt copti se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se vor pune in blender. Ardei se rup in fasii se pun in blender adaugam 2 catei de usturoi, sare, piper, ulei, busuioc si blendam bine. Trecem prin sita si lasam in asteptare.

Luam un vas de yena si punem sosul tomat care a fost amestecat cu fulgi de chilli, usturoiul tocat fin, cimbru si ulei peste el adaugam sosul de ardei copt.

Spalam legumele si le stergem de excesul de apa, dupa care le vom felia pentru a le introduce in vas peste sosul creeat.

Legumele se vor marina intr-un amestec de ulei, suc de portocala, 2 catei de usturoi, boia afumata, cimbru, sare.

Se va trece la intercalarea rondelelor, alternand culorile cele inchise cu cele deschise. Dupa ce terminam de pus in vas  legumele, peste marinada care a ramas adaugam restul de usturoi, ceapa verde tocata marunt si frunze de busuioc, acesta se va pune peste legume.

Dam vasul la cuptor 45-50 de minute la temperatura de 180 grade Celsius.  In ultimele 10 minute putem adauga si mozzarella. Daca nu adaugam branza este chiar un meniu vegetarian.

Pofta Buna