Tacos de peste

Ca si ceviche, tacos, buritos, empanada si enchilada sunt preparate sfecifice continentului sud-american. Asa ca astazi vom prepara tacos de peste.

Ingrediente:

• 3 linguri de ulei de măsline extra virgin,

• Suc de 1 lime,

• 2 lingurite pudra de chili,

• 1/2 lingurite cumin macinat,

• 1/2 lingurită Piper rosu,

• 500 g cod sau peste alb

• 3 linguri ulei vegetal pentru prajit,

• Sare,

• Piper,

• 8 tortilla de porumb,

• 1 avocado,

• Pentru servire:

• Smântână.

• Pentru salata  Coleslaw:

• 5-6 linguri maioneză,

• 2 linguri suc de lămâie,

• 2 lingurite coriandru proaspat tocat,

• 150 g de varza rosie tocata,

• 2 linguri de porumb prefiert (poate fi si de la cutie),

• 1 ardei jalapeño tocat fin,

• 100 g de varza alba tocata,

• 75 g de morcov ras,

Mod de preparare:

 Într-un castron mediu de adâncime, amestecati împreună ulei de măsline, suc de lime, pulbere de chili, cumin.

Adăugati codul in aceasta marinada.

Lăsati timp de 15 minute.

Am spalat, curatat si taiat fin legumele, mai bine zis varza o taiem la mandolina, iar morcovul il dam pe razatoarea mica.

Într-un castron mare, amestecam împreună maioneză, suc de lămâie, coriandru.

Adaugam peste amestecul de varza, morcov, porumb si jalapeño. Se condimentează cu sare si piper.

Într-o tigaie non aderenta, punem uleiul la incalzit, pentru a praji pestele.

Îndepărtati codul din marinadă, tamponati bine de excesul de lichid si asezonati pe ambele părti ale fiecărui filet cu sare si piper.

Prajiti pestele 3 minute pe fiecare parte sau cat considerati dvs ca este facut.

Lăsati să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de a-l monta in tacos.

 

Asamblare tacos: rupe pestele in bucati potrivite, pune tortilla pe gratar pt a se incalzi si totodata de a se praji un pic, serveste pestele in tortilla, cu salata, coriandru proaspat tocat si avocado.

Mai puteti adauga suplimentar suc de lămâie deasupra si garnisiti-l cu smântână, se serveste cu salsa verde.

Pofta buna / Bon provecho